Tortilla de patatas paso a paso

¿Habrá una receta más nuestra que la tortilla de patatas? Elaborarla del modo tradicional lleva su tiempo, se ensucian bastantes recipientes y además, se consume mucho aceite. Elaborándola en nuestra Thermomix mejoramos estos tres aspectos. ¿Quieres comprobarlo? Haremos la cebolla y la patata, batiremos los huevos y lo mezclaremos todo. El cuajado lo haremos en la sartén.

Ingredientes:

200 g de cebolla
200 g de aceite de oliva virgen extra
400-600 g de patatas
1 cucharadita de sal
6 huevos

Preparación:

1. Introduce la cebolla en el vaso. Si son pequeñas, las puedes poner enteras. Si son más grandes, basta con partirlas por la mitad.

2. Programa 4 seg/vel 4. El resultado es el de la foto.

3. Baja con la espátula los restos de las paredes hacia las cuchillas.

 4. Añade el aceite y programa 7 min/temperatura Varoma/vel cuchara. Durante este tiempo, coloca sobre la tapa el cestillo en lugar del cubilete. De este modo permitiremos a la cebolla evaporar y no se cocerá en su propio jugo. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en rodajas finas.

5. Una vez finalizado el tiempo, abre la tapa y coloca la mariposa en las cuchillas.

 6. Añade las patatas y programa 13 min/ temperatura Varoma / giro a la izquierda / vel 1.

7. Una vez finalizado el tiempo, abre la tapa y pincha con un tenedor las patatas para comprobar que están tiernas.

8. Vuelca las patatas sobre el cestillo colocado sobre un bol en el que recogeremos el aceite.

9. Sin lavar el vaso, vamos a batir los huevos. Para ello, pon los huevos y la sal y programa 10 seg/vel 3.

10. Vierte los huevos batidos en un bol grande y añade las patatas, mezclándolo todo bien.

11. Utiliza el aceite de escurrir las patatas para cubrir el fondo de una sartén y cuaja la tortilla al modo tradicional.

12. Le damos la vuelta....

13. ... ¡y al plato!

14. ¡Buen provecho!

Patatas con almejas

No es por agobiar, pero el verano se acerca y es probable que haya algún kilillo rebelde que nos martiriza en el probador de bañadores. Si es así, os propongo una serie de recetas que incluimos en los recientemente celebrados talleres de cocina saludable, donde se seleccionaron recetas que cumplían con varios requisitos: ingredientes sanos, platos ligeros al estómago, nutritivos y con bajo aporte de calorías. Estas patatas con almejas aportan menos de 200 kcal por ración, y su toque picante lo hacen un plato de lo más atractivo.

Tiempo total: 25 minutos.

Ingredientes (para 6 raciones):

300 g de almejas
600 g de patatas en rodajas de 1 cm
200 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de vino blanco
200 g de caldo de pescado
2 gotas de salsa Tabasco
   o una cayena pequeña (opcional)
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil picado


Preparación:


1 Ponga las almejas en un bol con agua y sal. Déjelas reposar unos minutos para que suelten la arena.
2 Coloque las patatas en el recipiente Varoma, teniendo cuidado de dejar libres algunos orificios de la base para que circule bien el vapor. Tape y reserve.
3 Ponga en el vaso la cebolla y el ajo. Programe 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.
4 Añada el aceite y sofría programando 7 min/Varoma/vel1.
5 Incorpore el vino y el caldo de pescado. Programe 30 seg/velocidad progresiva 5-10.
6 Agregue la hoja de laurel. Aclare y escurra las almejas y póngalas en el cestillo. Introduzca el cestillo dentro del vaso y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Programe 25 min/Varoma/vel 2.
7 Ponga las patatas y las almejas en una fuente, vierta la salsa por encima y espolvoree con el perejil picado. Sirva inmediatamente.


NOTA: puede sustituir el caldo de pescado por 200 g de agua con una cucharadita de sal.

Papilla de pescado

Una de las texturas mejor conseguidas con Thermomix es la de las papillas infantiles. Cremosa como un potito, suave y sin ningún grumo, pero con los ingredientes escogidos por nosotros y sin conservantes. Además, al cocinar las verduras a una temperatura controlada de 100º, conseguimos mantener gran parte de las vitaminas. Una ventaja más: el agua de cocción no se tira, así que no tiramos todas las vitaminas hidrosolubles. ¡A comer!

Tiempo total: 35 minutos.

Receta y foto extraídas del libro “Alimentación infantil con Thermomix”. 

A partir de 11 meses.

Ingredientes (para 5 potitos de 250 g):

200 g de patatas

150 g de judías verdes frescas o congeladas

200 g de zanahorias

200 g de calabaza

350 g de agua

1/2 cucharadita de sal

230 g de pescadilla sin piel ni espinas fresca o congelada

20 g de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1 Pele las verduras y lávelas muy bien. Póngalas en el vaso partidas en trozos medianos y programe 6 segundos, velocidad 4.

2 Acabado el tiempo, añada el agua y la sal. Programe 20 minutos, 100º, velocidad 1 y 1/2.

3 Incorpore el pescado en trozos y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1 y 1/2. Al terminar, triture 1 minutos, velocidad 5 y después 2 minutos, velocidad 10.

4 Incorpore el aceite a través del bocal y mezcle 10 segundos, velocidad 5.