Judías blancas con chorizo

En invierno, los potajes y guisos calientes son el mejor aliado para afrontar las más bajas temperaturas de año, ya por lo reconfortantes que resultan al servirse muy calientes o por su aporte energético.

Tiempo total aproximado: 40 minutos


Ingredientes:

1 cebolla mediana (150 g)
1/2 pimiento rojo (100 g)
2 dientes de ajo
1 zanahoria en trozos
50 g de aceite de oliva
2 chorizos en rodajas
1 trozo pequeño de tocino
100 g de jamón serrano en taquitos
2 botes de judías blancas cocidas bien escurridas (800 g)
500 g de caldo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, el ajo, la zanahoria y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4. Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2. Sofría 8 min/Varoma/vel 1.
3. Incorpore el chorizo, el tocino, el jamón, 3 cucharadas de judías, el caldo, el laurel y la sal. Programe 20 min/100º/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
4 Agregue el resto de las judías y programe 3 min/100º/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Vierta en una fuente y sirva en el acto.

Papilla de pescado

Una de las texturas mejor conseguidas con Thermomix es la de las papillas infantiles. Cremosa como un potito, suave y sin ningún grumo, pero con los ingredientes escogidos por nosotros y sin conservantes. Además, al cocinar las verduras a una temperatura controlada de 100º, conseguimos mantener gran parte de las vitaminas. Una ventaja más: el agua de cocción no se tira, así que no tiramos todas las vitaminas hidrosolubles. ¡A comer!

Tiempo total: 35 minutos.

Receta y foto extraídas del libro “Alimentación infantil con Thermomix”. 

A partir de 11 meses.

Ingredientes (para 5 potitos de 250 g):

200 g de patatas

150 g de judías verdes frescas o congeladas

200 g de zanahorias

200 g de calabaza

350 g de agua

1/2 cucharadita de sal

230 g de pescadilla sin piel ni espinas fresca o congelada

20 g de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1 Pele las verduras y lávelas muy bien. Póngalas en el vaso partidas en trozos medianos y programe 6 segundos, velocidad 4.

2 Acabado el tiempo, añada el agua y la sal. Programe 20 minutos, 100º, velocidad 1 y 1/2.

3 Incorpore el pescado en trozos y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1 y 1/2. Al terminar, triture 1 minutos, velocidad 5 y después 2 minutos, velocidad 10.

4 Incorpore el aceite a través del bocal y mezcle 10 segundos, velocidad 5.